Готовим сливовое варенье «пятиминутка»

Слив в Вятскополянском районе в этом году очень много. Но стоять у плиты полдня совсем не хочется, правда? Поэтому делимся своим любимым рецептом быстрого сливового варенья-пятиминутки. Оно идеально по консистенции: не приторное, с лёгкой кислинкой и целыми кусочками фруктов. А главное — от начала до готовности меньше часа!

Почему «пятиминутка»? Мы варим его совсем недолго, чтобы сохранить и вкус, и больше витаминов. И да, это тот самый случай, когда быстро — не значит невкусно!

• Что нам понадобится (всего 3 ингредиента):
  
  
  
  • Сливы — 1 кг (лучше брать плотные, с лёгкой кислинкой)
  
  
  • Сахар — 500–700 г (зависит от сладости слив, я кладу 600 г)
  
  
  • Вода — 50–100 мл (чтобы сахар не подгорел в начале)
  
  


• Инструкция для ленивых (и умных!):
  
  
  
  1. Подготовка: сливы хорошенько моем. Разрезаем каждую пополам, удаляем косточку. Если сливы крупные, можно порезать на четвертинки.
  
  
  2. Собираем «башню»: в широком тазу или кастрюле с толстым дном смешиваем сливы с сахаром. Добавляем немного воды. Осторожно перемешиваем и оставляем на 1–2 часа (или пока готовите ужин), чтобы сливы пустили сок.
  
  
  3. Варка: ставим кастрюлю на средний огонь. После закипания варим ровно 5 минут, постоянно снимая пенку. Не отходите далеко — варенье может «сбежать»!
  
  
  4. Расфасовка: горячее варенье сразу разливаем по стерильным сухим банкам и закручиваем крышками. Переворачиваем банки вверх дном, укутываем одеялом и оставляем так до полного остывания.
  
  

Почему это здорово:

• Быстро: основное время — это настаивание, а у плиты вы проведёте минут 15.


• Вкусно: получается именно тот самый вкус из детства, нежный и фруктовый.


• Экономично: сахара нужно меньше, чем в классических рецептах.


• Универсально: и для блинчиков, и для творога, и как начинка для пирогов!

Важный лайфхак: любите необычные вкусы? При варке можно добавить щепотку корицы, пару звёздочек бадьяна или немного ванилина. Получится просто волшебно!

Как хранить? Если всё разлили по стерильным банкам и хорошо закрутили, такое варенье спокойно простоит в кладовке до зимы. Но такое вкусное варенье редко доживает даже до осени 😉