2025-10-09 12:15:00
ТАКОГО ВЫ ЕЩЁ НЕ ГОТОВИЛИ! СУПЕР АЖУРНЫЕ БЛИНЧИКИ!
Эти блины получаются очень вкусными, тонкими, нежными. А какие они ажурные, и все-все в дырочках! Даже если вы никогда не пекли блины, по этому рецепту они получаются у всех! Блины очень вкусные и необыкновенно красивые! Попробуйте!
Ингредиенты:
- Молоко (2,5% жирности) — 3 и 1/4 стакана
- Сухие дрожжи — 10 г
- Куриные яйца — 2 шт.
- Мука высшего сорта — 500 г
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Растительное масло — 2 ст. л.
Приготовление ажурных блинчиков:
Подготавливаем дрожжи
Высыпаем сухие дрожжи в миску и разводим их четвертью стакана хорошо прогретого молока, добавляем туда щепотку соли и чайную ложку сахара. Ставим дрожжи в тёплое место, чтобы они «подошли» — начали пузыриться.Замешиваем тесто
Просеиваем через сито муку, добавляем в неё соль, сахар, яйца, осторожно вливаем подогретое на плите молоко, не переставая помешивать, и добавляем «подошедшие» дрожжи. Теперь перемешиваем тесто до образования однородной массы. Следите, чтобы тесто было без комочков. Затем добавляем в него растительное масло (подойдёт также растопленное сливочное) и ещё раз как следует перемешиваем.Теперь тесто нужно накрыть крышкой и поставить в тёплое место, чтобы оно «подошло» — то есть увеличилось в размерах. Тесто должно подходить 3–4 раза. Каждый раз после увеличения тесто необходимо перемешать. Следите за тем, чтобы тесто не «убежало», если миски будет не хватать, перелейте его в большую ёмкость. В целом тесто должно «подходить» 2–2,5 часа.
Выпекаем блинчики
После того как тесто будет готово, начинаем выпекать блинчики. Наливаем на сковороду немного растительного масла и выливаем часть теста. Если тесто сделано правильно, оно должно наливаться на сковороду как пенка. Когда блинчик пропечётся, поддеваем его лопаткой и аккуратно переворачиваем на другую сторону.Подаём ажурные блинчики
Подавать блинчики можно с вареньем, сметаной и ягодами.
Приятного аппетита!
Яндекс.Дзен
Комментарии