Сезон продажи мёда ещё продолжается. Но как не купить сахарный сироп с ароматизатором вместо целебного лакомства? Делимся лайфхаками, которые помогут вам стать экспертом по мёду, не выходя из дома!
Ни один домашний метод не даёт 100% гарантии. Но используя их в комплексе, вы сильно снизите риск купить подделку.
- Тест на тягучесть и вязкость. Наберите мёд в ложку и поднимите её повыше. Настоящий мёд будет стекать медленно, красивой, тягучей нитью, образуя на поверхности «горку». Он ложится слоями. Сахарный сироп стекает быстро, прерывисто каплями.
- Тест на бумаге. Капните немного мёда на обычную бумагу или салфетку. Если вокруг капли через несколько минут появилось мокрое пятно или она просочилась насквозь — перед вами подделка (в мёд добавили воду). Натуральный мёд останется аккуратной каплей.
- Тест на растворимость. Размешайте ложку мёда в стакане тёплой (не горячей!) воды. Натуральный мёд растворится полностью, без осадка и мути. Затем капните в раствор йода. Если жидкость посинела — в мёд добавили крахмал или муку для густоты.
- Проверка огнём (Осторожно!). Это самый наглядный способ. Обмакните кончик сухой спички или ватной палочки в мёд и подожгите. Натуральный мёд гореть не будет! Если в нём есть вода или сахарный сироп, он будет плавиться, шипеть и плохо загораться. Чистый мёд лишь немного оплавится вокруг огня.
- Тест с хлебом. Опустите кусочек хлеба в мёд на 10–15 минут. В натуральном мёде хлеб затвердеет, как сухарь, потому что мёд заберёт всю влагу. Если хлеб размок и расползся — мёд разбавили сахарным сиропом.
Популярные мифы про «поддельный мёд»
- «Настоящий мёд не кристаллизуется» — это главный миф! Почти ВЕСЬ натуральный мёд со временем густеет и кристаллизуется (садится). Жидким зимой и весной часто бывает только мёд, прошедший термическую обработку (пастеризацию) или фальсификат. Исключение — акациевый мёд, он может оставаться жидким до года.
- «Мёд должен горчить» — вовсе нет. Вкус зависит от сорта. Гречишный — терпкий, липовый — нежный, цветочный — очень сладкий.
Яндекс.Дзен
Комментарии 1