Ищете небанальный и простой десерт? Приготовьте чакарь — чувашские творожные лепёшки, которые в старину готовили к праздникам и приходу дорогих гостей. Это не пирог и не сырник в привычном виде, а что-то среднее: нежные, слегка сладкие, с насыщенным вкусом топлёного масла и творога. Идеально с чаем или молоком! Готовятся они элементарно, а результат покоряет с первой крошки.
Вам потребуются:
- Творог нежирный — 500 г
- Мука — 200–250 г (плюс немного для подпыла)
- Яйцо — 1 или 2 штуки
- Соль — 1 щепотка
- Сахар — 2–3 ст. л. (по вкусу, можно сделать и совсем несладкими)
- Сливочное масло для жарки — 50–70 г
По желанию можно добавить ванильный сахар и сметану при подаче.
Приготовление:
- Подготавливаем творог. Если творог зернистый и влажный, лучше сначала протереть его через сито. Так лепёшки получатся нежнее. В глубокой миске тщательно разомните творог с яйцом(ями), сахаром и щепоткой соли.
- Замешиваем тесто. Постепенно добавляйте муку. Муки может уйти чуть больше или чуть меньше — смотрите по консистенции. Вам нужно замесить мягкое, но достаточно крутое тесто, которое не липнет к рукам. Оно будет очень приятным и пластичным.
- Формируем лепёшки. Разделите тесто на несколько равных частей (примерно 8–10). Скатайте из каждой части шарик, а затем расплющите его в лепёшку толщиной около 1–1,5 см. По традиции на лепёшках можно сделать неглубокие узоры вилкой или просто пальцем.
- Жарим. В сковороде растопите сливочное масло (можно смешать с небольшим количеством растительного) и хорошо разогрейте. Выкладывайте лепёшки и жарьте на среднем огне с обеих сторон до красивого золотисто-коричневого цвета. Это займёт примерно 3–5 минут с каждой стороны. Главное — не передержать, чтобы творог внутри остался сочным.
- Подаём. Готовые лепёшки «Чакарь» выложите на тарелку. Подавать их можно как горячими, так и холодными. Идеально полить их сметаной, мёдом или вареньем. Но они и сами по себе невероятно вкусны!
Приятного аппетита!
Яндекс.Дзен
Комментарии