Это альтернатива углеводному сахару – сладкий белок браззеина, безвредный заменитель, который в две тысячи раз слаще сахара. С помощью него можно похудеть. Об этих разработках сообщили в ВятГУ.
Разработка широкой линейки низкокалорийных продуктов требует эффективных технологий производства браззеина. Разработчики пояснили, что их идея направлена на то, чтобы получить сладкий белок и удешевить производство. С помощью белковой инженерии, на первом этапе, ученые создали генетические конструкции для биосинтеза мутантных форм браззеина. Полученный состав в 2000 раз слаще сахара!
Яндекс.Дзен
Комментарии 1