Паразиты передались через рыбу

Более 60 жителей Кировской области подхватили тяжелый гельминтоз, съев больную речную рыбу. Таковы данные прошлого года. В этом году ситуация может быть не лучше, прогнозируют специалисты и советуют: будьте бдительны.

- Рыба - ценный продукт, но может стать причиной заболевания человека серьезными гельминтозами, - говорят в управлении ветеринарии Кировской области. – Их возбудители передаются через рыбу, ракообразных, моллюсков и продукты их переработки. 

Одно из наиболее тяжелых заболеваний в этом списке - вызываемый паразитическими плоскими червями описторхоз. Сегодня он распространен на территории России, Украины, Казахстана и стран Юго-Восточной Азии. В прошлом году при проведении ветеринарно-санитарной экспертизы рыбы были выявлены 5 случаев описторхоза в Вятскополянском районе и 7 – в Советском. Всего в области заболели 63 человека. 

- Человек заражается при употреблении в пищу сырой, недостаточно прожаренной и слабопросоленной речной рыбы, в которую попали личинки паразитов, - рассказали в управлении. - Поражаются протоки печени, желчного пузыря и протоки поджелудочной железы. В ранней стадии болезни у человека наблюдаются лихорадка, крапивница, ломота в мышцах и суставах, позднее - боли в правом подреберье, под ложечкой, часто наблюдается увеличение печени и желчного пузыря. 

Страдают описторхозом и животные, заражаясь им при поедании больной сырой, малосолёной и мороженой рыбы. При сильной инвазии они истощены, но при этом испытывают повышенный аппетит, а их шерсть сильно взъерошена. 

В качестве профилактики животных подвергают дегельминтизации. Жителям же области специалисты советуют употреблять в пищу только хорошо проваренную и прожаренную, тщательно просоленную рыбу. Ну, и охранять водоемы от загрязнения фекалиями, через которые личинки паразитов и попадают в рыбу. 

Кстати, в регионах, неблагополучных по описторхозу, рыба считается условно годной и ее необходимо подвергать соответствующей технологической обработке. По результатам ветеринарно-санитарной экспертизы рыбу обезвреживают промораживанием при температуре - 10˚С в течение 4 недель, при -20˚С – в течение 3 суток. Обезвреживание рыбы достигается и провариванием в течение 30 минут с момента закипания воды. 

О. Бахтина